光明巷。

七月八号是一个黄道吉日。

八号的早上八点，寓意发又发。

“噼里啪啦——噼里啪啦——”

一串鞭炮声在巷子里炸响，硝烟味混着晨风飘出去老远。

新串串店的门脸上，红底金字的招牌“杨记串串香”在晨光中亮堂堂的。

招牌边缘装了一圈霓虹灯管，虽然是大白天，杨帆也让人打开了。

成都的天空灰蒙蒙的，灯光在灰雾中一闪一闪，隔得老远都看得见。

杨帆站在店门口，仰头看着那块招牌，嘴角忍不住往上翘。

他今天特意换了新买的的确良白衬衫，袖子挽到小臂，皮带扎得整整齐齐，头发也梳得一丝不苟。

今天是新店开业，水蜜桃拉到水果市场后，由王叔和李闷墩儿守着卖，他早早的就打车赶到了店子上。

“帆哥，鞭炮渣渣扫完了。”王宇从里面跑出来，手里还拿着扫帚。

“嗯。”杨帆收回目光，“里面准备得怎么样了？”

“都搞好了。桌子擦了，地拖了，锅底在熬着，菜品也摆出来了。”

“好。”

杨帆抬脚迈进店里。

两百多平的铺面，经过柳志洲半个多月的精心装修，已经大变样了。

进门正中是收银台，酒水展示和菜品展示，一眼就能看清楚。

收银台周围三方都是大堂。

二十多张中间带圆孔的火锅桌摆得整整齐齐，桌面擦得锃亮。

墙上挂着菜单牌和引人食欲的各种宣传画。

五个年轻的女服务员穿着统一的工作服正在大堂中忙碌。

擦桌椅、摆菜品、准备茶水等等。

四个嬢嬢正坐在角落的一张桌子串菜。

“杨老板早！”

“杨老板早！”

看到杨帆进来，几个女孩齐声打招呼。

“早。”杨帆点点头，目光扫过每一个人，“都准备好了吗？”

“差不多了！”

杨帆走到收银台后面，翻开记账本，又核对了一遍今天的安排。

青羊宫菜市的摊位只摆晚上，但铺面不一样。

铺面中午、下午、晚上都能营业，一直卖到凌晨两点。

员工已被分成了两班倒，白班从早上九点到下午五点，晚班从下午四点到凌晨两点。

交接班的时候一起干一个小时，确保服务不断档。

这里是市中心商圈，一天到晚都有人逛街，中午这一顿不能放过。

十点半，所有准备工作基本完成。

杨帆拍了拍手：“都过来，开班前会。”

后厨和前堂的所有人立刻放下手里的活，在收银台前站成一排。

杨帆站在他们面前，目光逐一扫过。

“今天是我们杨记串串香光明巷店开业的第一天。”他的声音不大，但在场的每人都能听到，“经过两天的试营业，该调的口味调了，该改的流程改了，该磨合的配合也磨合了。大家理论和实操都培训了，从今天开始，就是正式上场……”

他顿了顿。

“……我最后再说三句话。”

“第一句：味道我来保证。后厨的底料、菜品、出品，都由我来把关。”

“第二句：前堂的服务要靠你们。笑脸要到位，服务要周到，手脚要麻利，喊声要响亮。要急客人之所急，想客人之所想，一个眼神，就要知道客人要什么。”

“第三句：我负责引客，你们负责留客。争取让更多的客人成为我们的回头客，让客人一说吃火锅或串串

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