六月高考，几家欢喜几家愁，金榜题名也罢，落榜也罢，即是结束，也是新的开始，在分工的岔路口，落榜的人早日进入社会工作，混得好的也不少。考上的继续深造，不见得就混得好，学习能力只是一个人能力的一方面，不与其他能力配合发挥，效果会大打折扣，高分低能本身说明他这只桶有致命短板，导致盛水不多。

万在发却没有愁，尽管高考以后不久学校放暑假，这对开餐馆的，尤其是以学生为主的餐馆影响很大，营业额锐减，就可能弥补不了房租。他开的餐馆离市中心不远，人口密集，位置虽偏僻了一点，与周边最近的门店不过十来米的距离，但租金比别人便宜一半以上，一个人开餐馆，除了房租水电费，没有多大支出负担，一个人开餐馆，厨师服务员一肩挑，还没有开业之前，他就已经这样设计好了。让客人自己夹菜，制定出了本市最简单的菜单，什么样的菜单能荣获这个殊荣，请看上面打出的字炒菜盖饭十元，炒饭十元，整个城市找不出第二家这样的餐馆。这样做的目的有几个，一是让客人自己夹菜，就知道他喜欢吃什么菜，得到实惠，省了问客户需求的时间，也节省了请服务员的开支；二是解决了客人不知道该吃什么的麻烦，打消了怕菜贵的顾虑；三是营造放松的氛围，给客人自由自在，像到家的感觉；四是让客人感觉到万在发很舍得，很大方。因此原因，我们就看到了这么一个情况万在发在专心炒菜，桌子上却是一片狼藉，客人走进来却没有离开，而是夹好菜，帮万在发把碗筷推到桌子另一边，用纸擦干净桌子，然后坐等吃饭，实在太忙的时候，客人说，你忙你的，我来端菜，打饭。要说万在发服务质量差，这是冤枉他，他的服务在看不见的地方，否则不可能

在如此糟糕的用餐环境下仍然有人排队等吃饭。

就这样原本无存在感的万在发引起了附近一个竞争对手的重视，请了两个大厨来助阵，穿上白衣服，白帽子，挑战意味很浓。万在发笑了，这是未战已败，全然不在意，道理很简单，同样一盘菜，大厨炒出来收十五元，他用好油好菜炒出来区别不大，却只收十元，客人喜欢大厨手艺却不愿多掏钱，他自言自语，也是自嘲地说，我这个地方，大厨是开不起来的。不出所料，一个月不到，不知道是被辞退了，还是自己走了，没有再见戴白帽子的人，估计是进大宾馆了。

万在发在乡镇创业不到一年就敢进军城市，肯定有他的过人之处，光讲吃苦耐劳是讲不通的。

万在发在乡镇搭了一个茅庐棚，仅凭一辆破二手烙大饼的铁板车，一张桌子，几张椅子，不放鞭炮，不请亲友，冷冷清清开业了，离得不远的地方，另一家餐馆也在这一天开业，亲朋好友络绎不绝地前来祝贺，有送牌匾的，有送花篮的，有送招财猫的，有送礼炮的，到了晚上，夜空五彩缤纷，足足放了一个小时的烟花。直到开业一个月后，才看到他们村的康万发走过来，不是来吃饭，而是来看他在干什么，尽管他们村离他棚子只有几百米远。

开这个“店”，当初万在发走得太艰难了，没有人能随随便便成功，他也是一个普通人，为了炒好饭，他选择东北长香米，跑遍所有地方，只有两家大型超市有卖，价格很高，后来找到一家愿进这类米的批发部，才把每包米价格降下三四十块钱。

为了增加菜的丰富度，他买了虾米，腥味太浓，不好吃，不是他在沿海吃的那种美味虾米，很多客人反映说不放虾米，就停用了，经过一段时间

的运营，就知道客人普遍喜欢哪一类菜，这类菜要备充足，是不能断的。

为了搞别人不愿搞的，也为了增加竞争力，没开业之前就去买肉来做腊肉，西部九月的天气开始凉了，以为可以腌好放几天，结果熏的时候，蛆不断地爬出来，三百多块钱打水漂了，吸取教训，只腌一夜第二天就熏了，这回没问题心才放下来。最难的是有个好的炒饭设备，镇上所有焊接店都没有铁板，所幸的是有个戴高度眼镜的师傅说他有个朋友有那种设备，留下电话，一时没有联系上，顾不上吃饭就上县城，县城没有，就冒着雨到市里一家一家地找，没有一家有，心灰意冷，沿海那种设备很多，这边找遍全城却没有，去焊接的地方问，他们能不能焊接一个，但看到他们只有那种做炉子用的劣质铁，改用铝合金炒饭，毒性大。迫不得已，在网上搜铁板炒饭设备，结果只搜出一个铁板，没有配套齐全的，能推出去的那种炒饭设备，结果就买了那个师傅联系上的那辆二手烙大饼的设备来炒饭，边缘没有围起来，炒饭时避免不了油流失掉，这样一次最多只能炒两个饭。高价买了这个破设备，实际上买了一个信息，那就是这辆设备是在网上买的，自己组装的，他知道她不肯告诉他怎么在网上搜的，那样她的设备就卖不出去了，付了钱才问她在那里买的，她告诉了他说，在某平台搜平底锅就出来了。

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