下午，杨帆赶到光明巷的时候，还没到上客高峰，店里只有两桌客人。

一个中年男人带着个七八岁的娃儿，角落里两个年轻人在喝啤酒。

罗清芷已经在收银台后面坐着等他了。看到他进来，罗清芷笑着站起来。

“杨帆，你来了。”

这几天大家相处熟悉，她也改了“杨老板”这个疏离的称呼。

“清芷，不好意思啊，昨晚真是麻烦你了。”杨帆连连道谢。

昨晚夜市那边打架，他临时把这边拜托给罗清芷照看，打车就赶了过去。

“谢啥子嘛，我反正也没啥子事。”

罗清芷笑着说。

然后指了指一个正在添加调料的服务员说：“今天又新招了两个。那个是前厅的小周，没干过餐饮，但嘴巴甜，肯学；还有一个后厨的老何，之前在麻婆豆腐店干过几年。”

“要得。”杨帆点头，“人员还要继续招。火锅店那边也需要人，可以先在这边培训实操，到时候从这边挑各方面都好的直接带过去。”

“好，那我留意着。”

“不忙的话，你坐一下哈！”杨帆放下手中的包，“我先去检查一下他们的卫生和准备工作。不然快上客了。”

罗清芷点了点头，帮他把包放进抽屉里。

杨帆四处检查了一遍，然后走进厨房。

他把王宇叫过来。

“厨房的准备工作做得咋样了？”

王宇抹了抹手，站直了说：“所有的我都检查过了。餐具消了毒，后厨底料和油碟到位，随时可以接待客人。就是……菜品可能不够。”

“差多少？”

“按昨天的消耗速度，剩下的顶多撑到晚上十一点就要断货。”

“晓得了。你去忙，我来想办法。”

杨帆回到收银台，罗清芷把昨晚的营业款和账本递给杨帆。

“除去试吃的，昨天一共卖了九千五百多串，营业款一千七百二十三块，你点一下。”

罗清芷把一沓钱递给他，然后翻开账本。

“你说营业时间到夜里两点，但昨晚生意好得很，才十点过就没菜了。好多人进来了都没吃上。”

“好，我知道了。我也没想到商圈的威力会那么大，马上就做出调整。今天再加三千串。”杨帆接过账本翻了翻，“辛苦你了。今天加了两个新员工，就不麻烦你了，回去休息吧！”

罗清芷要走，突然又想起什么，说：“哦，对了。我跟我爸说了你想让我到火锅店当大堂经理的事。”

“你爸怎么说？”

“他高兴得很，”罗清芷眼里闪着光，“说宾馆前台工作太局限了，换个环境历练一下也是好事。再说了，后面有你撑着，就算我哪里做得不好，你也可以随时指点。”

“呵呵，你爸说得没错。”杨帆笑着说，“那就这么说定了。我抽空整理一份大堂经理的工作章程给你。你自己没事先看看。”

“行！那我走了。”罗清芷爽快答应，拿起包走了。

杨帆坐在收银台后面，翻着账本，心里简单盘算了一下。

光明巷地处市中心商圈，又能从中午就开始营业，不像青羊宫那边只能做夜市。

营业额比摊子那边多了一倍不止。

就按百分之三十的纯利润计算，昨天一天的纯利润就能达到五六百。

五六百。

在1991年，这已经是一个普通工人将近半年的工资了。

而且，知道了昨天实际上客量之后，杨帆也知道该备多少货了。

他拿起电话，拨了茶馆的号码。

“爸，你和妈过来吃晚饭，顺便用三轮车再拉三千串菜品过来。”

“要得！”杨

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