粤食记 第一百四十六章 粉如胭脂玲珑心肝1

林小麦食指轻轻挠了挠唇角，说“很香，很下饭。那一顿我们都吃了很多再后来，那个老板的面店就有蕙质兰心炒码了，素的。”

坐直了身子，向前倾了些许，麦希明来了兴趣，盯着林小麦问道“那位做面条的师傅现在还有做么你觉得，有没有可能拉他加入我们”

摇了摇头，林小麦道“老板，那件事之后没几年，他面馆生意太红火，被有心人盯上了别人刻意引诱他，沾上了那个不该沾的东西，家底子败光了，人也被戒毒所抓走了，然后就没有人知道他下落啦。我爸爸那阵子，话特别少，心情也不好，我不懂事去问七婶，七婶还要我少说话，看好佳茵也别让她胡说八道。”

她话音刚落，恰好来到门后面的王老板，忍不住发出一阵大声唏嘘，引得俩人不约而同看过来“我就说嘛，人生在世最要紧三不沾黄、赌、毒我们这边有个搞鲛皮的后生仔，也是被毁在那件事上了，呐，就你们经过的那条路上，有没有留意到那个大招牌，海生鲛皮”

王老板领着个服务员，推了门进来。他的话清清楚楚传入耳中，林小麦诧异道“叔叔，海生鲛皮发生了什么事啦”

王老板说“还不就是那样咯，有钱了学人过大海玩两手。后来输急了眼，拿出祖传制作鲛皮干的方子跟人斗菜。我们几个当时都在现场第一轮比眼力，在九种不同的马鲛鱼中用最短时间选出龙王鲛的皮。海生赢了这一局。第二轮比刀工，取皮制干，讲究不带片鳞，不损分毫，杀鱼取内脏，都得用采珠夹在鱼嘴巴里整套拽出，海生荒疏了手艺，这一回合输了。到了第三回，还没开始比，追数佬赶过来要债，最终

闹了个卷堂大散海生老娘气得差点当场交代，还是海辉仗义送了老太太去医院吊针。”

呷了一口茶水，麦希明垂下眼睛，黑曜石般的眼眸底下闪过一抹异光，说“那可真是败家子了我还以为又是做鲛皮不挣钱，所以老板改行呢。”

王老板笑着摇了摇头“做鲛皮怎么会不挣钱活儿是辛苦了点，闷声发大财呢会这门手艺的人不多，光是省内的粉面店就供不应求了，还有一些厂家的大宗需求现在没办法了，愿赌服输，一手好牌打烂，就连厂子都转让给了别人。我们做生意的也都老老实实不敢沾惹那些东西”

话说到这里，屋子里大家都不吱声了，林小麦牵了牵嘴角，笑道“不开心的事情就别说了。王叔叔，这两碗粉，就是你要送给我们的主食么卖相很精致啊”

原来在他们聊天的时候，跟在王老板身后的服务员就把两份装在建盏油滴碗的主食，放到了林小麦和麦希明面前。分量不大，呈现出浅粉胭脂般的颜色，林小麦用筷子轻轻一拌，嗅了嗅弥漫在空气中的芳香味道“怎么会这样，明明不带片绿，却有韭菜的香味”

王老板微微一笑，说“鼻子真灵。这是我们龙巢岛上鱼行把头们的家眷琢磨出来的传统小吃，因制作过程中用虾油蟹酱染红了，色泽如同海面上的晚霞一般，名字就叫做飞霞粉。至于香而不腥的窍门，在于我们用韭菜根炸出来的韭香油，得其香而不见其形，适合那些大小姐小太太们食用。既能够尝了香味，又避免了韭菜叶子卡牙缝的尴尬”

学着林小麦的样子拌了拌飞霞粉，麦希明有了新发现“这底下还有鹅肝粒啊”

王老板说“这是海鸭肝我们师傅吸取了鹅肝的做法，先以鸭肝混合一

定比例的油脂打散，待肝末充分吸收油脂之后，再以模具定型，做出口感和鹅肝几乎一致的假鹅肝。再以苹果片夹起煎至两面金黄，苹果弃置不要，只取这片鹅肝作为飞霞粉的配菜龙巢岛飞霞粉讲究粉身爽口，需要柔嫩的口感来搭配。”

吃了一口飞霞粉，麦希明道“口感软软滑滑凉凉的，倒是很特别用假鹅肝来搭配，是王老板您的独创么”

王老板谦虚地说“不敢当，算是改进吧。从前的鱼行家眷们用鮟鱇鱼或者别的肥大鱼肝来吃的，从营养学来说，也能补充一定的维生素。我们这儿靠海吃海，家家户户会做鱼吃鱼。我是不争气，走不出去，那些把海鲜生意做到全国、做到外国去的，才是有本事。”

说到这里，王老板呵呵呵的笑了起来，容光焕发，一脸与有荣焉。麦希明来了兴趣，身子微微前倾看着王老板说“王老板，这边海产很丰富么不知道有什么鱼市场可以介绍一下，也好让我们带点海产品回去。”

王老板说“都这么晚了，哪儿还有鱼市

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