吃的时候牛肝切成薄片，牛肉干则用手撕成细条来吃，鲜香爽口，又有嚼劲。
不多时沈丽华的米粉也磨了回来了，顺便还借回来一个细孔的漏勺。
做米线很简单，锅里烧开一锅沸水，用一个勺子，舀起一勺米浆，倒进漏勺里。
米浆直接从漏勺的孔里漏入沸水中，直接烫熟就可以捞起来，过凉水之后，沥干水分盛入盘子里。
把撕碎的牛肉干和切好的牛肝铺在米线上，再加上撕成小片的生白菜，这才是最传统的“撒撇”的蘸料盘。
谢华香把准备好的蘸料盘放到桌上，端出中午特地留出来的苦撒和柠檬撒两种蘸水，再把炖好的萝卜牛骨汤盛了满满的一大盆端出来，就是一桌丰盛又美味的晚餐了。

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